Bakery café NTBR, Daejeon: burro Lescure e latte all’arancia

Martedì 13 ottobre 2026, verso le 13, su consiglio di una mia conoscenza che vive a Daejeon, ho fatto tappa da NTBR, un bakery café, cioè un locale a metà tra panetteria e caffetteria, nella zona di Sintanjin, nel distretto di Daedeok-gu a Daejeon.

NTBR è l’abbreviazione di “Nutty Beurre”.

In inglese “nutty” significa “dal gusto di nocciola”, cioè tostato e rotondo, mentre in francese “beurre” vuol dire “burro”.

Come suggerisce il nome, è un bakery café che ruota attorno al pane, e qui si usa il burro francese Lescure.

Quel giorno ho bevuto un latte all’arancia e un Nutty Beurre Latte, e ho mangiato un croissant al cioccolato e un croissant semplice. È un posto adatto a chi vuole mangiare pane fatto in casa o cerca un caffè spazioso da raggiungere in auto dai dintorni di Daejeon. In questo articolo racconto, nell’ordine, come si ordina, lo sconto del menu brunch, il sapore di bevande e pane, gli spazi di ogni piano, il bagno al primo piano e cosa verificare prima di andarci.

Il bancone del pane e la cassa al piano terra

Il menu brunch scontato se si ordinano insieme bevanda e sandwich

Appena entrati, la prima cosa che si nota è il cartello del menu brunch. Al momento della mia visita, il menu prevedeva uno sconto ordinando insieme una bevanda e un sandwich. Secondo il cartello, comprende un sandwich nel croissant (a scelta tra uova e maionese o “classic morning”), una zuppa (a scelta tra champignon e zucca) e un americano. Costa 15.200 won invece di 19.000 won, cioè il 20% in meno. Per ordinarlo bisogna scegliere da sé il sandwich in vetrina e portarlo alla cassa.

Nella vetrina refrigerata c’erano i due sandwich nel croissant previsti dal menu. Sul ripiano superiore c’erano dei rotoli di pan di Spagna, come un rotolo al tiramisù.

Un coffee bar dove si scelgono i chicchi al momento dell’ordine

Sul bancone ci sono diversi macinacaffè con miscele diverse, e al momento dell’ordine si può scegliere il caffè. Basta decidere se si preferisce un caffè dalle note tostate e rotonde o uno più acidulo.

Gli espositori dove si sceglie il pane da sé

Il pane si sceglie da soli dagli espositori, con vassoio e pinza. L’espositore è lungo e il pane è sistemato in modo ordinato, senza spazi vuoti, tanto che già scegliere cosa mangiare è un piacere.

Il laboratorio di panificazione dietro la cassa

Dietro la cassa, oltre una parete di vetro a quadretti, c’è il laboratorio dove si prepara il pane.
Si vede con i propri occhi che il pane viene fatto sul posto.
Sulla lavagna era scritto che tutto il menu è disponibile da asporto. C’era anche l’indicazione che, acquistando almeno 5 pezzi di pane, li mettono in una scatola regalo e in un sacchetto di carta NTBR.

Può essere una buona idea anche per comprare del pane da regalare.

Il forno per scaldare il pane, le coperte e la caraffa d’acqua self-service

In un angolo del locale c’è un forno in cui si può scaldare quanto si vuole il pane scelto. Il forno lo usano direttamente i clienti, quindi se volete il pane caldo conviene scaldarlo prima di sedervi. Sotto il forno erano a disposizione delle coperte da mettere sulle gambe, utili quando dentro fa un po’ fresco o se ci si siede sul rooftop o all’aperto.

L’acqua ci si serve da soli nell’angolo self-service. Sul fianco della postazione dell’acqua è scritta la password del Wi-Fi.

Un edificio su tre livelli

NTBR occupa un edificio su tre livelli, e l’ultimo è un rooftop.

Al momento della mia visita, il cartello dei piani indicava il rooftop come “NO KIDS ZONE”, cioè vietato ai bambini.

Il bagno è al primo piano. Non c’è l’ascensore, quindi se andate con un passeggino o con qualcuno che ha difficoltà a camminare, è meglio restare al piano terra.

L’acqua che scorre sulle vetrate e la vista sul piccolo bacino

La cosa che mi ha colpito di più di questo caffè è la facciata, progettata perché l’acqua scorra sulle vetrate come una cascata. Da vicino, il paesaggio oltre il vetro sembra ondeggiare con l’acqua, e viene voglia di fotografarlo.

Lo specchio d’acqua davanti al caffè è un soryuji, un piccolo bacino in cui si raccoglie l’acqua per l’agricoltura. Lungo il bacino si estendono un giardino con il prato e un sentiero, perfetti per fare un giro prima o dopo aver bevuto qualcosa. Quel giorno era nuvoloso e il cielo era grigio, ma con il bosco e l’acqua insieme l’atmosfera restava tranquilla.

Cosa ho ordinato: latte all’arancia, Nutty Beurre Latte e croissant

Ho ordinato due delle bevande signature. Secondo il menu del locale, il latte all’arancia costa 7.500 won e il Nutty Beurre Latte 7.000 won.

Al primo sorso del latte all’arancia è arrivato subito un profumo d’arancia fresco e deciso.

L’abbinamento tra latte macchiato e arancia può sembrare insolito, ma l’aroma d’arancia si sentiva nitido sopra la morbidezza del latte.

Il Nutty Beurre Latte, come dice il nome, aveva un ottimo gusto tostato di nocciola. Anche il topping croccante sparso sopra aggiungeva note tostate.

Come pane ho scelto un croissant al cioccolato e un croissant semplice. Erano entrambi morbidi e si accompagnavano bene alle bevande. Alternare il latte all’arancia, fresco e agrumato, e il Nutty Beurre Latte, dal gusto di nocciola, mangiando i croissant, funzionava bene.

Il bagno al primo piano e il piccolo pino oltre la finestra

Il bagno è al primo piano, e la vista dall’interno è davvero bella. La finestra è un vetro speciale: da fuori non si vede dentro, mentre da dentro si vede fuori. Oltre la finestra si può ammirare un piccolo pino piantato in un angolo del giardino. Che abbiano curato persino il bagno mi è rimasto impresso.

L’esterno dell’edificio e il parcheggio

L’edificio è rivestito di pannelli metallici grigi e cemento, e ricorda una galleria d’arte.

Il parcheggio è proprio davanti all’edificio.

Il locale è un po’ fuori dal centro, quindi è più comodo andarci con la propria auto.

Il menu e il pane in esposizione

Si ordina alla cassa e si ritirano bevande e cibo quando suona il cercapersone vibrante.
Il menu è diviso in bevande signature, caffè, bevande senza caffè, bevande stagionali, tè, menu bambini e brunch.

Al momento della mia visita, le egg tart (tortine alla crema d’uovo) si potevano comprare al massimo in 2 a persona. Secondo il cartellino, costano 3.500 won l’una.

Il sogeumppang al mochi (panino al sale con mochi) costa 4.300 won secondo il cartellino. Come suggerisce la descrizione, vale la pena provarlo se amate le consistenze gommose ed elastiche.

Posti a sedere e panorami diversi a ogni piano

Al primo piano una parete è interamente vetrata, così dal proprio posto si vedono il bacino e il bosco. Oltre ai tavoli vicino alla finestra c’erano anche dei divanetti.

Sul rooftop, lunghi tavoli alti corrono lungo il parapetto e sono ideali per guardare il bacino e il paesaggio.

Nelle giornate di vento o di freddo conviene prendere una coperta al piano terra prima di salire.

Anche nel giardino con il prato davanti all’edificio ci sono posti all’aperto, riparati da una tenda parasole. Nelle belle giornate dev’essere piacevole sedersi in giardino a riposare.

Cosa consiglio

Prezzi indicati sul menu e sui cartelli del locale al momento della mia visita.

Prodotto Prezzo In breve

Latte all’arancia 7.500 won Bevanda signature, profumo d’arancia fresco che arriva subito

Nutty Beurre Latte 7.000 won Bevanda signature, gusto di nocciola e topping croccante

Menu brunch 15.200 won (20% di sconto sul prezzo pieno di 19.000 won) Sandwich nel croissant + zuppa + americano

Egg tart 3.500 won Massimo 2 a persona

Sogeumppang al mochi 4.300 won Base croccante e mochi gommoso

Informazioni utili

Cosa verificare prima di andare

Orari, prezzi, sconto del menu brunch e limite d’acquisto delle egg tart si riferiscono alla mia visita del 13 ottobre 2026.
Possono cambiare, quindi prima di andare conviene verificare per telefono o su Instagram.

Il giorno della mia visita era un giorno feriale. Nel fine settimana parcheggio e posti a sedere possono riempirsi in fretta: per godersela con calma è più comodo andare in settimana o presto.

In sintesi

NTBR è un bakery café dove si possono gustare insieme pane fatto con burro Lescure, latte signature e la vista sul bacino.
Il latte all’arancia, fresco e agrumato, e il Nutty Beurre Latte, dal gusto di nocciola, permettono a ognuno di sceglierne uno anche con gusti diversi. Si abbinavano bene anche ai croissant morbidi.

Piccole attenzioni come il forno e le coperte si trovano ovunque, e anche il piccolo pino oltre la finestra del bagno al primo piano mi è rimasto in mente.

Se a Daejeon cercate un posto dove unire pane, caffè e una passeggiata, merita una sosta.