Mitaly à Yeongam : pâtes et pizza pepperoni, comparées à Rolling Pasta

Le 4 mai 2026, ma femme et moi sommes allés déjeuner tard chez Mitaly, succursale de Yeongam Samho. Nous avions sauté le repas de midi et nous arrivions affamés. D’habitude, je vais surtout chez Rolling Pasta, l’enseigne du célèbre chef coréen Baek Jong-won, mais cette fois j’avais envie d’essayer autre chose : nous avons donc tenté Mitaly, une chaîne de pâtes et de pizzas présente dans toute la Corée.

De l’extérieur, on dirait un simple restaurant de livraison, mais une fois à l’intérieur, la salle s’étire en profondeur et se révèle bien plus grande qu’on ne l’imagine. Nous avons commandé deux assiettes de pâtes alle vongole, des Signature Gambas Pasta et la pizza pepperoni maison ; je raconte ci-dessous ce que j’en ai pensé en les comparant avec Rolling Pasta, où j’ai mes habitudes.

Le restaurant occupe un local dans une rangée de commerces de plain-pied, avec une façade très étroite. Vu de la rue, il paraissait si étroit qu’avant d’entrer je me demandais s’il y aurait de quoi s’asseoir, et je l’ai pris pour un restaurant uniquement en livraison, alors même qu’un panneau-menu était posé devant l’entrée. En entrant, j’ai découvert une salle tout en longueur, et j’ai été soulagé. Ce jour-là, nous avions fait la longue route de Daejeon à Gwangju en nous arrêtant ailleurs en chemin, alors trouver un endroit où s’attabler faisait d’autant plus plaisir.

La salle était vraiment propre. Une longue banquette rembourrée longe le mur, les tables imitent le marbre et l’éclairage est chaleureux : une ambiance qui, à mon avis, plaît beaucoup aux femmes. De fait, la clientèle était majoritairement féminine. Par ailleurs, le quartier semblait compter pas mal d’habitants étrangers.

Le même blanc que sur la photo précédente se prolonge jusqu’à ce mur. Avec ses niches en arcade et sa lumière chaude, l’endroit tient davantage du café que du restaurant de pâtes. Depuis l’entrée, on aurait cru un comptoir de livraison ; à l’intérieur, la décoration est si soignée et mignonne que le contraste est saisissant.

Chaque table dispose d’une tablette sur laquelle on choisit ses plats et on paie directement.

En Corée, la plupart des gens règlent par carte ou par mobile et l’usage des espèces est assez faible, d’où ce mode de commande.

Pour payer en espèces ou en bons d’achat, il faut passer commande auprès du personnel plutôt que sur la tablette ; un panneau en coréen et en anglais, collé au-dessus de la tablette, indique d’ailleurs que les paiements en espèces (bons d’achat) se commandent au comptoir. Sur la photo, l’écran présentait les gnocchis à la crème de basilic (Basil Cream Gnocchi) et le risotto champignons-basilic (Mushroom Basil Risotto).

Le panneau-menu posé devant l’entrée affichait une formule promotionnelle baptisée All Day Set.

Elle comprenait deux plats principaux au choix (pâtes, risotto ou pilaf), une pizza et une ade (boisson pétillante aux fruits), et le panneau indiquait 34 800 wons au lieu de 37 900 wons maximum.

Ce panneau correspond à ma visite ; un peu de temps a passé depuis, et la promotion comme les prix ont pu changer. Pensez à vérifier le menu en vigueur sur place.

Sur la table sont arrivés les pâtes alle vongole, les Signature Gambas Pasta, les pâtes jjamppong aux fruits de mer et la pizza pepperoni Mitaly.

Les vongole étaient généreuses en palourdes, et j’ai envie de donner une bonne note à leur goût de fruits de mer bien prononcé. Côté piquant en revanche, Rolling Pasta faisait un peu mieux. Mais les pâtes de Mitaly avaient plus de tenue.

Les gambas pasta, avec crevettes et ail, étaient servies avec de la baguette, mais je ne me souviens plus très bien de leur goût.

Les pâtes jjamppong aux fruits de mer, qui tirent leur nom du jjamppong, une soupe de nouilles coréenne épicée aux fruits de mer, arrivaient dans un bouillon rouge avec des moules et du crabe. Quant à la pizza pepperoni, je l’ai trouvée meilleure, moi qui ai toujours jugé un peu décevante celle de Rolling Pasta : c’est le plat que j’ai le plus envie de saluer ce jour-là.

Nous avions commandé deux assiettes de pâtes alle vongole. Le menu les décrit comme des pâtes à base d’huile d’olive, parfumées à l’ail et aux palourdes. Sur la photo, on voit les palourdes dans leur coquille, des piments séchés et du persil, et les pâtes sont nappées d’une huile brillante.

Le goût intense des fruits de mer mérite une bonne note. Pour le piquant seul, en revanche, Rolling Pasta, où je vais d’habitude, s’en sortait un peu mieux. En contrepartie, les pâtes de Mitaly étaient plus fermes et agréables sous la dent. Si le piquant compte beaucoup pour vous, gardez ce point en tête.

De près, on voit des palourdes ouvertes nichées un peu partout entre les pâtes. La chair restait dans la coquille, ce qui permettait de les décortiquer facilement une à une. Des morceaux d’ail dorés et des piments séchés étaient parsemés çà et là, et une longue garniture verte ainsi que du persil haché coiffaient les pâtes. Au fond de l’assiette, un fond de bouillon huileux semblait parfait pour enrober les pâtes.

Gambas signifie « crevettes » en espagnol, et le mot désigne en général un plat de crevettes et d’ail mijotés doucement dans l’huile d’olive. Le menu de Mitaly présente sa version comme des pâtes de style méditerranéen, parfumées par de belles crevettes charnues dans l’huile d’olive. Les Signature Gambas Pasta que j’ai commandées étaient garnies de plusieurs crevettes avec leur carapace, de fines lamelles d’ail, de piments séchés et d’une longue garniture verte, avec deux tranches de baguette en accompagnement. Un peu d’huile s’était accumulée sur le bord de l’assiette. À la dégustation, le goût d’huile d’olive était assez marqué, sans être écœurant. Pour le reste, mes souvenirs sont trop flous pour que je m’étende davantage.

Les pâtes jjamppong aux fruits de mer étaient servies sur un fond de bouillon rouge, avec des moules et du crabe. Le menu les présente comme des pâtes jjamppong idéales pour faire passer une gueule de bois. Je m’attendais à des pâtes jjamppong relevées sur une base de tomate, mais elles se sont révélées surtout pimentées, avec un niveau de piquant plutôt élevé. Elles avaient aussi un petit côté pâtes à la coréenne. Ma femme ne les a pas autant appréciées que prévu. Un avis sur la succursale Mitaly de Seolleung POSCO les classe également, avec les Rosé Maepje Pasta (pâtes rosé épicées), parmi les plats assez piquants, et les juge correctes comme pâtes anti-gueule de bois à midi. Chacun perçoit le piquant différemment : tenez-en compte si vous les choisissez.

Le plat que j’ai le plus envie de saluer ce jour-là, c’est la pizza pepperoni Mitaly. Le panneau-menu de l’entrée l’affichait à 11 800 wons. Rien qu’en photo, on voit la pâte fine dorée sur les bords et le fromage qui recouvre toute la surface. Le pepperoni est réparti uniformément sur toute la pizza et, de près, on distingue même l’huile qui perle entre le fromage fondu.

Surtout, le fromage était vraiment délicieux. Pour moi, c’est le fromage qui fait une pizza, et sur ce point celle-ci m’a beaucoup satisfait. D’habitude, je vais chez Rolling Pasta de Baek Jong-won, où les pâtes sont bonnes mais la pizza m’a toujours laissé sur ma faim. La pizza de Mitaly m’a donc d’autant plus réjoui, et à mon goût elle était meilleure que celle de Rolling Pasta.

J’ai dit plus haut que j’étais content du rapport qualité-prix et des portions ce jour-là : c’est cette pizza qui y a le plus contribué. Si vous hésitez entre commander seulement des pâtes ou ajouter une pizza, je vous conseillerais d’ajouter la pizza. Les amateurs de fromage devraient être satisfaits.

Voici la table photographiée à la fin du repas. Ce qui reste dans les assiettes dit plus honnêtement notre niveau de satisfaction qu’un simple « c’était bon », c’est pourquoi j’ai voulu immortaliser ce moment.

Sur la photo, l’assiette des Signature Gambas Pasta ne contient plus ni pâtes ni crevettes, seulement de l’huile et des piments séchés.

Les assiettes de vongole sont elles aussi presque vides de pâtes, il ne reste que le bouillon huileux et les coquilles. De la pizza, il ne reste qu’une part sur la photo. Au moment du cliché, nous avions déjà presque tout mangé. J’ai dit être content du rapport qualité-prix et des portions : que les assiettes soient aussi vides alors que les portions étaient copieuses le montre bien.

À l’inverse, il restait pas mal de pâtes jjamppong aux fruits de mer, et les coquilles de moules étaient encore dans l’assiette. Comme je l’ai dit, ma femme ne les a pas autant aimées que prévu, et la photo montre clairement qu’il en reste bien plus que des autres plats. Je les ai trouvées plutôt piquantes, alors je pense que les avis peuvent être partagés selon les goûts.

En résumé, ce jour-là, les gambas pasta, les vongole et la pizza pepperoni sont les plats que nous avons presque terminés. Seules les pâtes jjamppong aux fruits de mer ne correspondaient pas tout à fait à nos goûts.

Nous ne les avons pas commandés : ce sont des plats repérés sur une bannière dressée sur le trottoir devant le restaurant.

Sur cette bannière jaune et blanche, le nom TONKASTA s’affichait en grand, accompagné d’une phrase présentant la rencontre du tonkatsu (côtelette de porc panée) et des pâtes. Quatre formules y figuraient : Carbonara Tonkasta, Tomato Tonkasta, Spicy Rosé Tonkasta et un set tonkatsu avec riz sauté.

Chaque assiette avait l’air pleine de couleurs, avec une côtelette d’apparence croustillante à côté de pâtes à la crème, à la tomate ou à la sauce rosé, le tout garni de tomates cerises, de radis et de jeunes pousses.

Le set au riz sauté associait la côtelette à une sauce et à du riz sauté, présenté comme un repas copieux.

Nous n’avons pas pu y goûter cette fois, mais j’aimerais bien les essayer à l’occasion. Après tout, il y a une succursale près de chez nous !!

Restaurant : Mitaly (MITALY), succursale de Yeongam Samho. Adresse : 98 Sinhang-ro, Samho-eup, Yeongam-gun, Jeonnam-Gwangju Integrated Special City. Téléphone : 061-461-1235. Horaires : 10 h – 21 h (dernière commande à 20 h), vérifiés le 27 octobre 2026. Fermeture hebdomadaire : le jeudi (vérifié le 27 octobre 2026). Stationnement : pas de parking dédié, stationnement en bord de rue (d’après d’autres avis). Commande : sur la tablette de la table, avec paiement ; pour régler en espèces ou en bons d’achat, commander au comptoir. Date de visite : déjeuner tardif le 4 mai 2026, à deux avec ma femme. Commande : deux pâtes alle vongole, Signature Gambas Pasta, pizza pepperoni Mitaly (43 200 wons au total, sans réduction) / les pâtes jjamppong aux fruits de mer ont été réglées sur un ticket séparé. Paiement : c’est ma femme qui a payé.

Nous nous y sommes arrêtés après une longue route de Daejeon à Gwangju ; contrairement à ce que laissait penser la façade, la salle était profonde et propre, et nous avons mangé confortablement.

Les vongole m’ont plu pour leur goût prononcé de fruits de mer et leurs pâtes fermes, et nous avons presque terminé les gambas pasta et la pizza pepperoni.

La pizza surtout, avec son fromage délicieux, a comblé ce qui m’a toujours manqué chez Rolling Pasta : c’est le plat que j’ai le plus envie de saluer ce jour-là.

Les pâtes jjamppong aux fruits de mer étaient assez piquantes et n’ont pas plu à ma femme ; demandez-vous d’abord si vous aimez les plats relevés avant de les commander.

Je ne suis allé que dans cette succursale, je ne peux donc pas parler de Mitaly dans son ensemble, mais je compte essayer un jour celle de Daejeon, dans mon quartier.

Et j’aimerais aussi goûter, à l’occasion, les Tonkasta vus sur la bannière de l’entrée.